Conversamos con Christian Valenzuela, fundador de Cheesecake Planet, sobre cómo convirtió una idea nacida en pandemia en una marca especializada en cheesecakes en Quito. Con una fábrica, varios puntos de atención y 12 colaboradores, el negocio busca consolidar su operación para una nueva etapa de expansión. En esta entrevista comparte su apuesta por estandarizar procesos, desarrollar productos y fortalecer su presencia en el segmento corporativo.
Cuéntanos brevemente quién eres y cómo empezó tu camino profesional
Mi nombre es Christian Valenzuela, fundador de Cheesecake Planet. Mi camino como emprendedor comenzó en 2020, en plena pandemia, cuando decidí convertir una idea en una oportunidad: crear una marca especializada en cheesecakes en la ciudad de Quito. Empezamos desde cero, enfrentando los desafíos propios de ese momento, aprendiendo a prueba y error y construyendo poco a poco una comunidad de clientes que valoran la calidad y la experiencia. Desde entonces he dedicado mi tiempo a desarrollar no solo productos, sino una marca con identidad propia, enfocada en la innovación, la mejora continua y en demostrar que desde Ecuador también se pueden construir conceptos gastronómicos con una visión de largo plazo.
¿Cómo surgió la idea del negocio o proyecto y cómo fueron los primeros pasos?
Cheesecake Planet nació en 2020, en uno de los momentos más difíciles que vivimos como sociedad. Durante la pandemia vi la oportunidad de crear una marca especializada en cheesecakes, una categoría que en ese momento tenía muy pocas propuestas enfocadas exclusivamente en este producto en Quito.
Los primeros pasos fueron completamente artesanales: investigar, desarrollar recetas, realizar pruebas, equivocarme muchas veces y escuchar constantemente a los clientes para mejorar. Cada cheesecake vendido representaba una oportunidad para reinvertir en el negocio y seguir creciendo.
Desde el inicio tuve claro que no quería crear únicamente un postre, sino construir una marca con identidad propia, capaz de ofrecer una experiencia diferente y convertirse en un referente dentro de la gastronomía ecuatoriana. Esa visión ha guiado cada decisión que hemos tomado y sigue siendo el motor para continuar innovando y creciendo.
¿Qué es lo que más valoran los clientes de sus productos o servicios?
Nuestros clientes valoran principalmente tres aspectos: la calidad del producto, la consistencia y la experiencia que ofrecemos. Desde el primer día hemos trabajado con ingredientes cuidadosamente seleccionados y elaboramos nuestros cheesecakes diariamente para garantizar un sabor y una textura que nos distingan.
También valoran que detrás de cada producto existe una marca especializada. Nos enfocamos exclusivamente en cheesecakes, lo que nos ha permitido perfeccionar continuamente nuestras recetas, desarrollar nuevas propuestas e innovar sin perder nuestra esencia.
Además, cuidamos cada detalle de la experiencia, desde la presentación y el empaque hasta la atención al cliente. Creemos que un cheesecake suele formar parte de un momento especial, como un cumpleaños, una celebración o una reunión familiar, por lo que nuestro objetivo es que cada compra se convierta en un recuerdo positivo para quienes nos eligen.
¿Qué está cambiando en su industria que la mayoría todavía no está viendo y cómo se están preparando ustedes?
Creo que la industria gastronómica está cambiando rápidamente. Hoy los consumidores ya no buscan únicamente un buen producto; buscan marcas con personalidad y empresas con las que puedan identificarse. Cada vez es más importante generar confianza, innovar constantemente y mantener una conexión cercana con los clientes.
También vemos una creciente demanda de productos diferenciados y especializados. En lugar de ofrecer de todo, las marcas que logran destacar suelen ser aquellas que hacen una sola cosa excepcionalmente bien y construyen una identidad alrededor de ella.
En Cheesecake Planet nos estamos preparando fortaleciendo nuestra marca, estandarizando nuestros procesos para garantizar una calidad consistente, desarrollando nuevos productos de forma continua y ampliando nuestra presencia en distintos canales. Nuestro objetivo es seguir creciendo sin perder la esencia que nos caracteriza.
¿Qué está pasando hoy dentro de tu empresa que todavía no se conoce públicamente?
Actualmente estamos viviendo una etapa de fortalecimiento interno. Estamos estandarizando nuestros procesos para garantizar que cada cliente reciba la misma calidad y experiencia, sin importar el punto de venta que visite.
Al mismo tiempo, continuamos desarrollando nuevos productos y experiencias que iremos presentando durante los próximos meses.
También estamos invirtiendo en el crecimiento de Cheesecake Planet, no solo desde el desarrollo de nuevos productos, sino también desde la construcción de una marca sólida, la mejora continua de la experiencia del cliente y la preparación de una empresa capaz de crecer de forma sostenible.
Tenemos una filosofía muy clara: primero ejecutar y después comunicar. Por eso preferimos anunciar nuestros proyectos cuando realmente están listos para ofrecer la mejor experiencia posible a nuestros clientes.
¿En qué momento se encuentra hoy la empresa y hacia dónde quieren avanzar en los próximos años?
Hoy Cheesecake Planet se encuentra en una etapa de consolidación. Después de varios años de aprendizaje y crecimiento, nuestro principal objetivo es fortalecer las bases de la empresa mediante la estandarización de procesos, la optimización de la operación y la mejora continua de la experiencia que ofrecemos a nuestros clientes.
Actualmente contamos con varios puntos de atención en Quito, una fábrica donde desarrollamos y elaboramos nuestros productos y un equipo de 12 colaboradores comprometidos con hacer realidad la experiencia Cheesecake Planet. Esto nos ha permitido crecer de forma ordenada y sentar las bases para una nueva etapa de expansión.
Nuestra visión es convertir a Cheesecake Planet en la marca referente de cheesecakes en Ecuador. Para lograrlo, seguiremos innovando con nuevos productos, fortaleciendo nuestra presencia en el segmento corporativo, ampliando nuestros canales de venta y consolidando una organización preparada para crecer de forma sostenible, sin perder la calidad, la especialización y la experiencia que nos distinguen.
Creemos que el verdadero crecimiento no consiste únicamente en abrir más locales, sino en construir una marca sólida, confiable y con un propósito claro, capaz de generar valor a largo plazo para nuestros clientes, colaboradores y aliados.
¿Cuál es el próximo gran movimiento de la empresa o proyecto y qué puedes adelantarnos hoy sobre él?
Nuestro próximo gran movimiento no será únicamente lanzar un nuevo producto o abrir un nuevo punto de venta. Estamos enfocados en fortalecer a Cheesecake Planet como una marca cada vez más sólida, escalable y preparada para crecer de forma sostenible.
En los próximos meses seguiremos presentando innovaciones, fortaleciendo nuestra presencia para nuestros clientes. Cada paso que damos busca consolidar a Cheesecake Planet como el referente de cheesecakes en Ecuador.
Preferimos no adelantar detalles de proyectos específicos.
¿Qué consejo práctico le darías a alguien que quiere convertir una idea en un negocio?
Si tuviera que resumirlo en cuatro palabras, serían: persistencia, consistencia, disciplina y acción.
Muchas personas tienen grandes ideas, pero pocas dan el primer paso. Emprender implica equivocarse, aprender y volver a intentarlo una y otra vez. Ningún negocio se construye de la noche a la mañana.
Mi consejo es sencillo: no esperes a que todo sea perfecto para empezar. Empieza, aprende en el camino y nunca dejes de mejorar. La diferencia entre una idea y una empresa suele estar en la capacidad de perseverar cuando las cosas no salen como uno esperaba.